Знаете ли вы, что такое голландские вечеринки? Ах вы их уже посещали и остались недовольны? Не спешите обвинять голландцев в скупердяйстве и жадности. В стране, где еда вообще, а тем более вкусная еда в принципе не являются проблемой (ее всегда достаточно и дома, и в экзотических ресторанах), нет традиции заваливаться в гости, чтобы поесть. Люди собираются пообщаться, посплетничать, поделиться своими впечатлениями за бокалом вина или чашечкой кофе. Поэтому накануне вечеринки голландские хозяева не чистят лихорадочно вареную картошку и не строгают салаты в тазики.
Итак, к чему должны быть готовы гости и хозяева в Голландии:

ОДЕЖДА - по ней, как говорится, встречают. Русские любят впадать в две крайности - наряжаться во все черное или приходить в "офисной" одежде. Черный цвет больше подходит для ресторанов, а вот в домашней обстановке смотрится как-то отталкивающе. Деловой костюм же по сути - спецодежда. Тоже уюта не создает. Вообще говоря, советская легкая промышленность убила у наших всяческий вкус и фантазию. Это я к тому, что не умеем мы носить одежду ярких, жизнерадостных тонов, не выпускалось у нас такое.

ЧАЙ - в стране, где чуть ли не все население поголовно (исключая младенцев и детей) пьет крепчайший кофе в течение всего дня, заваривать крепкий чай считается вредным для здоровья! Заваривать по правилам его тоже не умеют, предпочитают пакетики Пиквика. Поэтому не удивляйтесь, если в гостях на вашу просьбу о чашечке чая, вам принесут нечто жиденькое и тепленькое. То, что моя подруга называет не иначе как "писи сиротки Хаси". Поэтому, дабы избежать разочарования, просите ОЧЕНЬ крепкий и горячий чай - и получите то, что надо.

ВИНО - имейте в виду, что этикет в этой стране никто не отменял. Под каждый спиртной напиток существует совершенно определенный тип стакана-бокала. В магазинах, где продаются наборы этих самых бокалов, на коробках всегда указано, подо что они предназначаются - вино, бренди или порт. Далее, вино наливается в бокал до половины, а не под завязку, дабы пьющий наслаждался ароматом и вкусом, а не уподоблялся лошади на водопое.

ВЕЧЕРИНКА ПО-ГОЛЛАНДСКИ - если вы хотите устроить все "по-голландски", проблем нет. Приглашайте гостей во второй половине дня. Обычное время - часов 7-8 вечера (время "для кофе"), когда люди уже поужинали. Гостей усаживают на кресла и диваны вокруг кофейного столика например. Ждать, когда соберутся все, не надо. Если это особое событие, гостям сначала подносится чашечка кофе и кусочек торта. Обычно покупаются два разных торта и гостям предлагается выбрать. Через некоторое время - еще чашечка кофе и "бон-боны" - шоколадные конфеты или печенье. Торопиться не стоит, ведь люди собрались пообщаться. Далее можно плавно переходить к спиртному. Как правило, на вечеринках голландцы не употребляют крепкие спиртные напитки. Поэтому надо иметь в запасе несколько бутылок красного и белого вина и пиво. Под это дело и выставляются на стол чипсы, орешки и прочая дребедень. Часа через два гости начнут вас покидать, благодаря за приятно проведенный вечер.

ВЕЧЕРИНКА ПО ДРУГОМУ - если вы жить не можете без салатов на праздник или хотите произвести впечатление на своих голландских друзей или родственников, прислушайтесь к следующим советам, чтобы не испортить вечер ни себе, ни людям.

• чтобы гости не отказались от поедания приготовленных вами блюд, приглашайте их во время ланча часа на два дня. Как вы уже знаете из Письма №7, в это время голландцы готовы к салатам и бутербродам. Второй вариант - приглашайте гостей на время ужина - часов на 5-7 вечера. Но в этом случае и еды должно быть побольше.
• мой опыт показывает, что и в этом случае начинать надо, как ни странно, с кофе. Далее следуют салаты, бутерброды и спиртное. Вечер заканчивается опять-таки чашечкой-двумя кофе. По другому не получается - ведь голландцам надо понять, когда же наступает логическое завершение вечеринки.
• САЛАТЫ - советую готовить без так любимого русскими людьми чеснока. Иначе поставите своих гостей в неловкое положение. Ну не едят голландцы свежий чеснок. А если съедят случайно, вечер будет испорчен, ведь с чесночным амбре изо рта особенно не поговоришь. Опыт показывает, что голландцы на ура принимают рыбные салаты, "Мимозу", традиционный русский "Оливье". А вот салаты на основе красной свеклы - винегрет, "селедку под шубой" - не очень жалуют.
• существует пара способов употребления салатов - русский, когда все наваливается на одну тарелку и поедается вилкой, и голландский - когда салат намазывается или укладывается на кусочек хлеба или крекер ножом.
• на стол можно также подать несколько сортов сыра, который прекрасно сочетается с крекерами (пресным печеньем).
• если вы хотите удивить своих знакомых голландцев пельменями, доставьте им удовольствие приготовить их самим под вашим чутким руководством. Делайте их поострее и не удивляйтесь, если ваши гости предпочтут есть пельмени без бульона, уксуса и сметаны.
• улыбайтесь!
• и главное! - не забудьте уделить внимание каждому приглашенному, прекинуться парой слов

ОБЕДЫ - обычно устраиваются по особым случаям или на Рождество. Иногда, когда семья обеспечена, еда заказывается в ресторане или специальных кулинарных фирмах, хозяевам остается только сервировать стол. В формальных случаях на такие обеды рассылаются приглашения. В неформальных случаях достаточно устного приглашения. Подходящее время для обеда часов 5-7 вечера.
Если же вас пригласили в ресторан или кафе, будьте готовы к тому, что за свой обед вам вероятнее всего придется платить самому. То есть вас пригласили как приятного человека, составить компанию. Будьте этому рады.

Вот, пожалуй, и все. Приятного вечера!

Lenna van der Kruisbes